Lo zafferano (crocus sativus, il suo nome scientifico) è famoso in tutto il mondo per le sue proprietà organolettiche, il gusto, l’odore ed il colore che lo contraddistinguono sono note a tutti.
Viene quindi utilizzato in cucina, dal classico risotto alla “milanese”, fino nei dolci: è un eccellente colorante naturale da poter essere utilizzato un pò in tutti i piatti, per dare un tocco di originalità a tutte le nostre pietanze.
Lo stigma del suo fiore contiene tre principali metaboliti:
Negli ultimi anni sono state riscoperte anche le proprietà nutraceutiche dello zafferano, ovvero le sue peculiari proprietà terapeutiche di super antiossidante.
Infatti favorisce il normale tono dell’umore (buonumore), ed è utile per la funzione digestiva e per il contrasto dei disturbi del ciclo mestruale.
Recenti studi hanno dimostrato anche la sua efficacia addirittura in campo oculistico, migliorando la pigmentazione della retina oculare: Lo zafferano permette di “recuperare” la vista, protegge gli occhi e contrasta la degenerazione maculare che si manifesta con l’età.
Zafferano Nepi: vendita Zafferano in Stimmi. Vendita Bulbi di Zafferano. – AZIENDA AGRICOLA SENA ANGELO – P.IVA IT02009190568
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