Dolce al Cucchiaio (o Ripieno) allo Zafferano Zafaran

Indicazioni

• Mettere a bagno i pistilli nel latte per almeno 24 ore, a temperatura ambiente; quindi coprire e lasciare riposare.
• Sgocciolare la ricotta dal siero e lavorarla brevemente.
• Con le fruste, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
• Unire poi la ricotta e il latte aromatizzato con gli stimmi di zafferano, continuando a lavorare con le fruste dello sbattitore.
• Versare la crema in una ciotolina monoporzione e raffreddare in abbattitore per due ore. In alternativa, trasferire in frigorifero per qualche ora, coprendo la ciotolina con la pellicola.
• Prima di servire, decorare con qualche fragola il dolce al cucchiaio allo zafferano Zafaran.